Petit manuel technologique des glaces pour innover, Paperback - Berry Farah

Reducere. Les glaces sont souvent associées à un savoir-faire complexe qui exige une connaissance technologique. Beaucoup de livres ont été écrits sur le suj...

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Reducere. Les matrices est le dernier volume de la pâtisserie du XXIe siècle. Il clôt dix ans de recherche sur la technologie pâtissière. Le premier volume t...

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DescriptionL'histoire de la p tisserie est faite d'intrigues que bien souvent on ignore. Berc s par les l gendes qui depuis pr s d'un si cle nous s...

Wielfried and Berry invite you to take a journey to the heart of chocolate, showing you ganache like you've never seen it before.Since 2016, they h...

Dans ce livre Berry Farah et Richard Ildevert vous apprennent jouer avec vos recettes. Vous comprendrez comment personnaliser vos recettes et d fin...

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